Em 2005, o chef
Junior Durski inaugurou o primeiro restaurante Madero, no centro histórico
de Curitiba com a intenção de oferecer uma comida saudável e gostosa, além de
um atendimento de qualidade num ambiente diferenciado. Hoje com mais de 70
restaurantes espalhados em diversas cidades do país, nos Estados de Santa
Catarina, Rio Grande do Sul, Distrito Federal, Paraná, São Paulo, Goiás, Bahia,
Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Espírito Santo e no Rio de Janeiro, além do
Restaurante em Miami (EUA).
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