Louise Brasserie

Louise Brasserie cria cardápio especial para as quartas-feiras

Receitas de infância inspiraram a chef Marlene Lochs a montar o Menu Franco-Mineirinho

Para celebrar a chegada da primavera, a chef Marlene Lochs, do restaurante Louise

Brasserie, trouxe de volta alguns aromas e sabores da infância e criou o Menu Franco-Mineirinho.

Oferecido às quartas-feiras, de 18 de setembro a 30 de outubro, o cardápio traz releituras de

receitas tradicionais da culinária mineira, preparadas e apresentadas sob a técnica francesa.

O resultado são pratos marcantes feitos com ingredientes brasileiríssimos – como queijos,

requeijão, farinha de milho e doces à base de leite. A sequência é oferecida no jantar, a partir das

19h30. Inclui entrada, prato principal e sobremesa e custa R$ 79,00 (bebidas e serviço são pagos a

parte).

Trazer de volta os sabores da cozinha mineira é uma forma de resgatar as origens da chef

durante a estação mais florida do ano. O cardápio foi criado a partir de lembranças de Marlene

Lochs, que, na infância, passava horas vendo a mãe, uma mineira, lidar com as panelas e com

ingredientes regionais. Cada receita passou por um releitura e é apresentada de maneira impecável.

“A tradicional vaca atolada, por exemplo, ganhou requinte, mas manteve o sabor. O cliente

ficará surpreso”, adianta a chef.

Rua Alameda Major Francisco Barcelos, 50

30121341

Semana Solidária da Criança

AbraselRS promove a Semana Solidária da Criança

A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes do Rio Grande Sul – AbraselRS - promove, entre os dias 7 e 11 de outubro, a 4ª edição da Semana Solidária da Criança, projeto que proporciona recreação, aprendizado e gostosas refeições a crianças de 7 a 12 anos ligadas a escolas públicas municipais. Em 2012, 1800 meninos e meninas estiveram envolvidos nas ações realizadas em Porto Alegre, Gramado e Pelotas.

Para este ano, na Capital gaúcha, 30 turmas - sendo sete para alunos especiais - de variadas escolas da Rede Municipal de Ensino serão beneficiadas, todas escolhidas pela Secretaria Municipal de Educação, conforme parceria firmada com a AbraselRS. Além de Porto Alegre, estudantes das regionais Costa Doce e Hortênsias também serão contemplados no projeto.

Definidas as escolas, a AbraselRS selecionará, entre seus associados, bares e restaurantes interessados, que ficarão responsáveis pela recepção das crianças, alimentação (café da manhã, almoço ou lanche da tarde) e promoção de uma atividade recreativa durante um turno: serão jogos, visitas guiadas à cozinha, preparação de algum prato com a participação dos alunos, aulas sobre a história da culinária e brincadeiras. Em Porto Alegre, o transporte dos alunos ficará a cargo de um parceiro a ser definido, sendo que um dos grupos terá direito a um passeio especial pelo ônibus da Linha Turismo.

A Semana Solidária da Criança compõe o calendário de atividades da AbraselRS desde 2010, e tem por objetivo incentivar o lado social e comunitário dos estabelecimentos associados. Conforme o presidente da entidade, Helenaldo Barbosa, “O grande número de associados interessados na Semana nos dá a certeza do quão gratificante é envolver as crianças, mesmo por pouco tempo, no nosso trabalho e compartilhar da alegria delas”.